Eiersalade met avocado en truffel – YourAvojoy

BLOGS & RECEPTEN

Recept

Eiersalade met avocado en truffel

4 personen 
10 minuten 

Ingrediënten 

  • 5 gekookte eieren 
  • 1 Your Avojoy avocado 
  • 1 el halvanaise 
  • versgemalen peper en zout 
  • 1 tl truffel tapenade 
Benodigdheden 
snijplank en mes, mengkom

Bereidingswijze 
1. Pel de gekookte eieren, prak fijn met een vork in de mengkom. 
2. Snijd de avocado doormidden, ontdoe van de pit, schep met een lepel het vruchtvlees op de snijplank. Snijd de twee avocado helften in blokjes. 
3. Meng de blokjes, de halvanaise, truffel tapenade, versgemalen peper en zout door de geprakte eieren. 
4. Schep de eiersalade met avocado en truffel in een schaaltje en serveer direct.