Gevulde eieren met avocado – YourAvojoy

BLOGS & RECEPTEN

Recept

Gevulde eieren met avocado

4 personen 
10-15 minuten 

Ingrediënten 

  • 8 eieren, gekookt 
  • 1 Your Avojoy avocado 
  • 2 el mayonaise 
  • 1 tl citroensap 
  • paprikapoeder
  • 5 g verse peterselie voor garnering 
  • Versgemalen peper en zout 
Benodigdheden 
snijplank en mes, kom, lepels

Bereidingswijze 
1. Halveer de gekookte eieren. Haal het eigeel eruit met een lepel en doe al het eigeel in een mengkom 
2. Halveer de avocado, ontdoe van de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel bij het eigeel. Prak met een vork tot een glad geheel. Breng op smaak met de mayonaise, citroensap en versgemalen peper en zout. 
3. Leg de eiwitten op een bord of schaal. Verdeel het eigeel avocado mengsel met twee lepels in de eiwitten. Of doe dit met een spuitzak. 
4. Garneer met verse peterselie en paprikapoeder. 

Tip: Geen spuitzak in huis? Als je het mengsel in een diepvrieszak doet en het hoekje eraf knipt kan je dit ook als spuitzak gebruiken.