Penne met avocadosaus en gerookte kip – YourAvojoy

BLOGS & RECEPTEN

Recept

Penne met avocadosaus en gerookte kip

4 personen 
15-20 minuten 

Ingrediënten 

  • 300 g penne (of andere pasta)
  • 2 Your Avojoy avocado's 
  • 150 g spinazie 
  • 2 knoflooktenen 
  • 50 ml olijfolie 
  • 300 g gerookte kip 
  • 100 g rucola 
  • 100 g cherrytomaatjes 
  • Vers geraspte Parmezaanse kaas 
Benodigdheden 
snijplank en mes, pan, mengbeker, staafmixer

Bereidingswijze 
1. Kook de penne zoals op de verpakking vermeld staat. 
2. Halveer de avocado's en ontpit. Schep het vruchtvlees in de mengbeker. Plet de knoflooktenen en haal de schil er vanaf. Doe de knoflooktenen met de spinazie en olijfolie bij de avocado's, zet de staafmixer erin en mix tot een gladde saus. 
3. Snijd de gerookte kip in blokjes en halveer de cherrytomaatjes. 
4. Giet de penne af. Doe de avocadosaus, de gerookte kip, en de halve cherrytomaatjes bij de penne en schep om. Serveer met rucola en vers geraspte Parmezaanse kaas.