Lunch
Quinoa salade met avocado, spinazie en aardbeien
4 persoon
20 minuten
Ingrediënten
- 200 g quinoa
- 100 g verse baby spinazie
- 100 g verse aardbeien
- sap van een halve citroen
- 1 Your Avojoy avocado
- olijfolie, extra virgin
- balsamico crema
- versgemalen peper en zout
snijplank en mes
Bereidingswijze
1. Kook de quinoa zoals op de verpakking vermeld staat.
2. Was de aardbeien, verwijder het kroontje en halveer ze. Laat ondertussen de gekookte quinoa afkoelen
3. Meng de gekookte quinoa met de baby spinazie, aardbeien en sap van een halve citroen.
4. Snijd de avocado doormidden, haal de pit eruit, snijd schijfjes in de schil en haal de schijfjes avocado met een lepel uit de schil. Verdeel over de salade.
5. Garneer de salade met versgemalen peper en zout. Meng de olijfolie met de balsamico crema in een bakje en gebruik dit als dressing.
