Salade met feta, avocado en peterselie dressing

4 personen
5-10 minuten

Ingrediënten

• 150 g slamelange
• 150 g feta blokjes
• 1 Your Avojoy avocado
• 1 gegrilde paprika uit pot
• 1 rode ui
• 100 g groene olijven
• 4 el yoghurt
• 1 el olijfolie
• 1 el mosterd
• 10 g verse peterselie
• versgemalen peper en zout

Benodigdheden
snijplank en mes

Bereidingswijze
1. Pak een grote schaal, verdeel hier overheen de slamelange en de fetablokjes.
2. Halveer de avocado, haal de pit eruit en maak plakjes in de schil met een mes. Haal de plakjes uit de schil met een lepel en verdeel over de sla. Snijd de gegrilde paprika in reepjes en de rode ui in ringen, verdeel ook deze over de sla samen met de groene olijven.
3. Meng voor de dressing de yoghurt, olijfolie en mosterd door elkaar in een glas.
4. Snijd de peterselie fijn en meng deze door de dressing. Breng op smaak met peper en zout en serveer met de salade.